咀嚼、嚥下障害のある場合の食事

脳卒中(のうそっちゅう)に限ら(かぎら)ず、あらゆる病気(びょうき)において、食事(しょくじ)は体力的(たいりょくてき)も精神的(せいしんてき)にも、回復(かいふく)を促す(うながす)ための重要(じゅうよう)なカギになります。しかし、脳卒中(のうそっちゅう)の場合(ばあい)、発作(ほっさ)後(ご)の遺(のこ)症(しょう)で、運動(うんどう)麻痺(まひ)（うんどうまひ）が残り(のこり)、利き手(ききて)が不自由(ふじゆう)になったり、咀嚼(そしゃく)（そしゃく）や嚥下(えんげ)（えんげ・・・食べ物(たべもの)を飲み込む(のみこむ)こと）の能力(のうりょく)に支障(ししょう)がおよぶと、食事(しょくじ)はまさしく苦行(くぎょう)と化し(かし)ます。それでも、早期(そうき)からきちんとしたプログラムに沿っ(そっ)た、リハビリテーションを根気強く(こんきづよく)続ける(つづける)ことで、摂食(せっしょく)能力(のうりょく)をかなりの程度(ていど)まで回復(かいふく)させることができます。脳卒中(のうそっちゅう)の発作(ほっさ)を起こさ(おこさ)れたご本人(ごほんにん)も、周囲(しゅうい)のかたがたも、あせることなく、リハビリテーションを続け(つづけ)ていきましょう。後遺症(こういしょう)のなかでも、咀嚼(そしゃく)や嚥下(えんげ)に強い(つよい)障害(しょうがい)が残っ(のこっ)た場合(ばあい)には、調理(ちょうり)に工夫(くふう)をすることが必要(ひつよう)となります。工夫(くふう)のポイントは以下(いか)の点(てん)です。１．全体的(ぜんたいてき)にやわらかめに調理(ちょうり)します。・やわらかく調理(ちょうり)することで、むせ返り(がえり)やのどのつまりを防ぐ(ふせぐ)ようにしましょう。消化(しょうか)もよくなり、胃(い)の負担(ふたん)を減らす(へらす)ことができます。２．大きな(おおきな)ものは刻み(きざみ)ます。症状(しょうじょう)に応じ(おうじ)て、半(はん)流動(りゅうどう)状(じょう)の食事(しょくじ)にします。・あらかじめ調理(ちょうり)の段階(だんかい)で刻ん(きざん)でおくと、食べ(たべ)やすくなります。・半(はん)流動食(りゅうどうしょく)が必要(ひつよう)な場合(ばあい)でも、見た目(みため)があまりにも悪く(わるく)なると食べる(たべる)意欲(いよく)を失っ(うしなっ)てしまいます。配慮(はいりょ)が必要(ひつよう)となるところです。３．刺激(しげき)の強い(つよい)ものは避け(さけ)ます。冷たい(つめたい)もの、熱い(あつい)もの、酸味(さんみ)の強い(つよい)ものは、むせやすいので避け(さけ)ます。４．水分(すいぶん)の多い(おおい)ものは、とろみをつけます。ある程度(あるていど)濃度(のうど)のあるほうが、のどの通り(とおり)が良く(よく)なります。自動車買取の相場を知りたいときは中古車 査定